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 コブミカンの葉とは？役割や代用品を選ぶポイント （コブミカンの葉 出典：Wikipedia） コブミカンとは、 タイやマレーシア原産の柑橘系の果物 のことで、香りが良いため東南アジアの料理によく使われています。 コブミカンの葉は独特な形をしており、雪だるまのように葉が 2 枚連なってい そもそも「こぶみかん」自体日本では馴染みが薄いので、日本名を言われたところでピンとこない人が大半だと思います。 が。 タイ料理を作る人にとってはお馴染みのタイハーブです。 バイマックルーは葉の形が独特で、2枚がつながったような形状をしそんな貴重な生カレーリーフの香りは、なんというか、、、、 山椒と丁子と蓼（たで）を一緒にしたみたいな。 確かにカレーに合いそう。意外と川魚なんかにも合いそう。 面白い香り。 一方、こぶみかんは、ライムの一種で葉っぱが面白い。

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こぶ みかん カレー-新鮮なまま冷凍！香り高いタイのハーブ「こぶみかんの葉」です！タイ本場から輸入！タイカレーなどさまざまなタイ料理にご活用ください！。こぶみかんの葉 バイマックル 100g 冷凍クール便 大人気 新鮮タイ冷凍野菜 タイ輸入野菜 タイ定番野菜 トムヤムクン タイカレー作りに最適！ コブミカンという名前のとおり、実は少し硬く、ゴツゴツとしています。 レッドカレーとバイマックルーの風味が抜群にきいた、おつまみにピッタリの料理です。 鶏のココナッツスープ(トムカーガイ│Tom Khaa Kai│ต้มข่าไก่)

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 材料（約15人分） ～ペースト～ こぶみかんの葉 3～5枚 こぶみかんの皮 一個分 コリアンダーの根元部分 レンゲ2 レモングラスの根元部分 レンゲ1 ガーリック レンゲ3 ガチャイ（チャイニーズデイズ） レンゲ1 カー（ガランガル） レンゲ1 エシャロット レンゲ半分 チリペッパー 適量 ホワイトペッパー（粒） 10粒 シュリンプペースト 小さじ山盛り1 （エビペースト） クミンシード 小 コブミカンの葉は、中央の軸を外しておきます。 （こうする事で、食べやすくなります。） ーーーーーーーーーーーーーーー 調理 鍋にサラダ油を入れ、中火で温めます。 グリーンカレーペーストを香りが出るまで炒めます。 （焦がさない様に7~8分) ペーストから作る本格的なグリーンカレーです。ぜひ挑戦してみてください。 材料鶏肉（うす切り）、一番搾りのココナッツミルク（濃度の高い部分）、ココナッツミルク コブミカンの葉、マルナス、スズメナスビを入れて混ぜ合わせる。 6 スイート

 大騒ぎの末にわが家にやってきたこれは、こぶみかんの実です。 タイ料理でおなじみの、あの香り高い葉っぱの樹になる、実です。 葉っぱはトムヤムクンやタイカレーに入っているのでもおなじみですね。 タイでは実も使いますが、アメリカでは こぶみかん(カフィアライム)の特徴 コブミカン(カフィアライム)はタイやマレーシア原産のシトラスで、果実よりも 葉っぱが主役 の低木。 タイ料理などの東南アジア料理には欠かせない存在で、タイカレーやタイのさつま揚げ、トムヤムクンなどの料理には必須です。カレーリーフ＆こぶみかん 苦労の1ヶ月① 害虫発生 3921 テーマ： スパイス・カレー GW入った最初に、カレーリーフの植え替えをしたことを書きました。 そのときは、元気でつやつや、これから本格的に暖かくなって、成長が楽しみとわくわく

 コブミカンの葉、食べますか？食べませんか？ トムヤムクンやグリーンカレーの中にコブミカンの葉が入っていますが、 初めてタイ料理店で食べた時に、 一度口に入れてモグモグしたのですがどうしても硬くて出してしまいました。店名 こぶみかん 豊川店 コブミカン トヨカワテン 電話番号 05 ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。 住所 〒444 愛知県豊川市西香ノ木町278 （エリア：蒲郡・東三河） もっと大きな地図で見る 地図印刷こぶみかん お正月に『こぶみかん』さんに訪問しました こちらは通し営業をされいる可愛らしいカレー屋さんです 外観も店内も女性が好きそうな雰囲気でした ランチには遅い訪問時間でしたがランチとして注文できま もっと見る 1 1 1

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 コブミカンとは東南アジア原産の柑橘 そもそもコブミカンとはタイやマレーシア原産の柑橘類の植物。 英語ではカフィアライム(kaffir lime)なんて名前で、タイ・マレーシア料理、私の場合はカレーを作る際に欠かせないスパイスです。 タイ・グリーンカレーペースト 50g（1袋） こぶみかんの葉は香り付けなので食べません。ピーマン、バジルはさっと火が通る程度で良いです。 ココナッツミルクは必ず缶詰を使用、パウダーは使わないで下さい。コブミカンのレシピ一覧 37品 ★コブミカンの葉（バイマックルー）でおつまみ♪★ コブミカンの葉、生カシューナッツ、あらびきウインナー、揚げ油、塩、純カレー粉 by めーぷんぷい ☆★ホットコブミカン＆アイスコブミカン★☆ コブミカン（ライムで

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中部地域の店舗のご案内 カレーハウス こぶみかん 愛知県豊川市西香ノ木2丁目78 tel 05あまり馴染みがないけれど、入れると格段に香りがよくなり本場の味に近付けられるのが、こぶみかんの葉。 「カフィアライム リーフ」「バイマックルート」などと呼ばれています。 スーパーでもハーブやスパイスのコーナーで取り扱われていることがありますが、入手できない場合はレモングラスやパクチーで代用する、という手もあります。 無印には便利なキットも！ この商品を見る 出典：商品名 タイカレー レッド 名称 カレー 内容量/希望小売価格 180g／￥370 (税別) 原材料名 鶏肉、ココナッツミルク、野菜・果実（なす、マンゴー、にんにく）、ナンプラー、カレーペースト、ココナッツパウダー（乳成分を含む）、砂糖、唐辛子、バジル

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こぶみかんにはビタミンCのほか、ビタミンAやビタミンBも豊富に含まれています。 なかでも、ビタミンAは皮膚や髪、爪などをきれいに保つのに欠かせないとされています。 抗酸化作用も豊富で、「若返りのビタミン」とも言われているビタミンA。 こぶコブミカン 2 （瘤蜜柑、学名 Citrus hystrix ）は、 タイ 、 マレーシア 原産 3 の 柑橘類 の1種である。 別名に スワンギ ( swangi) 2 、 プルット ( purut )。 英語では カフィア・ライム ( kaffir lime) とも呼ばれるが、 ライム ( Citrus aurantifolia) は別種である（種の認定を厳しくした場合も 4 ）。 香りがよいため 東南アジア 料理でよく使われ、裏庭の灌木として広く栽培されている。 特徴 編 こぶみかんの葉は、その昔は大嫌いな香りだった。トイレの芳香剤のようじゃないか！ あんなものを食べる人の気が知れない！ と思っていたのは、本当に昔の話。スーッと爽やかな香りはビシッと辛いカレーによく合う。 第3位：レモングラス

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