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 コブミカンの葉とは？役割や代用品を選ぶポイント （コブミカンの葉 出典：Wikipedia） コブミカンとは、 タイやマレーシア原産の柑橘系の果物 のことで、香りが良いため東南アジアの料理によく使われています。 コブミカンの葉は独特な形をしており、雪だるまのように葉が 2 枚連なってい そもそも「こぶみかん」自体日本では馴染みが薄いので、日本名を言われたところでピンとこない人が大半だと思います。 が。 タイ料理を作る人にとってはお馴染みのタイハーブです。 バイマックルーは葉の形が独特で、2枚がつながったような形状をしそんな貴重な生カレーリーフの香りは、なんというか、、、、 山椒と丁子と蓼（たで）を一緒にしたみたいな。 確かにカレーに合いそう。意外と川魚なんかにも合いそう。 面白い香り。 一方、こぶみかんは、ライムの一種で葉っぱが面白い。 こぶみかん Twitter Search Twitter こぶ みかん カレー